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教你识别猪肉上的印章

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    ⑴“X”形章。是“销毁”章,该这种章的肉禁止出售和食用。 

    ⑵椭圆形章。是“工业油”章,这类肉不能出售和食用,只能作为工业用油。

    ⑶三角形章。是“高温”章。这类肉含有某种细菌或病毒,或者某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理。

    ⑷长方形章。是“食用油”章。盖有这种章的生肉不能直接出售和食用,必须熬炼成油后才能出售。

    ⑸圆形章。是合格印章,章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日,这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。盖有这种印章的肉就是我们平常所说的“放心肉”。这种肉从外观看,脂肪洁白,肌肉有光泽,皮色微红,外表微干,弹性好,气味好。

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